Món ăn Nhật Bản

SASHIMI-刺身 Nhật Bản (Cá sống) là loại thức ăn sẽ ăn bằng việc cắt thực phẩm tươi sống như các loại hải sản thành những miếng nhỏ và ăn kết hợp với các loại gia vị như xì dầu.
Theo người Nhật, đối với đồ ăn không chỉ quan tân đến vị mà còn quan tâm đến “vẻ đẹp” cảm quan nhìn bằng mắt,
vì vậy Sashimi khi xếp trên đĩa sẽ được xếp rất đẹp.

SUSHI-寿司 là loại thức ăn sẽ đặt chủ yếu là hải sản ở phía trên cơm, có thể ăn cùng với gia vị như xì dầu giống Sashimi.Nó được ăn bởi rất nhiều người trên thế giới, có thể nói là món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất.Sushi cũng rất được quan tâm đến “vẻ đẹp” nhìn bằng mắt, và có rất nhiều phương pháp sắp xếp khác nhau.

TEMPURA-天ぷらlà loại thức ăn có nguyên liệu là hải sản và rau, tẩm vào trong trứng và bột mỳ và rán bằng dầu.
Tempura cũng được coi là món ăn tiêu biểu của Nhật giống với Sashimi và Sushi.
Nhìn chung nguyên liệu sẽ có tôm, khoai lang, bí ngô, tía tô, nấm hương…

Vốn dĩ đây là đồ cúng lễ sẽ được ăn vào sự kiện gọi là “Sechie-おせち” trong cung đình Nhật Bản,
nhưng hiện nay thì nó đang trở thành món ăn thường được người Nhật ăn vào ngày Tết.
Nó được làm từ nguyên liệu cơ bản là món hầm, món muối chua, món nướng.

SUKIYAKI-すき焼き (Món lẩu Nhật Bản) là món lẩu nấu thịt bò, thịt lợn được thái lát mỏng và các thực phẩm khác nấu trên một chiếc chảo sắt nông.
Sukiyaki nhìn chung sẽ có các nguyên liệu như thịt bò, hành, rau cải cúc, nấm hương, đậu phụ rán, Shirataki…
và đặc biệt lẩu này không cho nước. Gia vị cơ bản sẽ là xì dầu và đường, cũng có người sẽ ăn kèm với trứng gà sống đã đánh tan.

OKONOMIYAKI-お好み焼き là món ăn được nướng ở trên chảo sắt với nguyên liệu gồm có rau, thịt, hải sản…
và bột mỳ đóng vai trò là vỏ bọc.Khi ăn, nhìn chung là sẽ ăn kèm với các gia vị như nước sốt, mayonaise, rong biển xanh,
cách nướng và nguyên liệu thì có thể khác nhau tùy theo địa phương.

Món Oden-おでん Nhật Bản là món ăn hầm được nhiều người yêu thích ngang với món “Nikujaga”, chủ yếu được ăn nhiều vào mùa đông.
Nó được chế biến bằng cách đưa vào rất nhiều các nguyên liệu khác nhau như bánh cá chiên, chả mực, konnyaku, củ cải, khoai lang, trứng luộc, củ cải…
và hương vị canh được tạo ra từ cá bào và tảo bẹ, sau đó ninh nhừ trong thời gian dài.

TONKATSU-豚カツ (Thịt heo chiên xù) là món ăn rán miếng thịt lợn tảng to đã tẩm trứng đánh tan rồi lăn vào bột mỳ trong dầu ăn.
Thông thường sẽ chấm nước sốt và ăn nhưng cũng có những ăn liên quan như, nếu đặt lên trên món cà ri thì gọi là “katsu cà ri”,
đặt lên trên cơm thì gọi là “katsudon”, kẹp giữa bánh mỳ thì gọi là”katsu sand-カツサンド”

Súp MISO-味噌汁 là món canh tiêu biểu của Nhật Bản với nguyên liệu là rau, nấm, đậu phụ,
các loại hải sản và tương miso.Từ xưa súp Miso cùng với cơm đã là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm của Nhật Bản,
tùy theo từng địa phương hoặc từng gia đình mà có những đặc trưng trong cách chế biến và nguyên liệu (đặc sản của địa phương đó)

NATTŌ Nhật Bản 納豆 (Món đậu nành lên men) là món ăn được lên men từ đậu tương,
có đặc trưng là có thể kéo thành những sợi dài.
Thường được trộn lẫn với nước tương và mù tạt…và ăn cùng với cơm,
có thể dễ dàng mua được ở các siêu thị trên khắp nước Nhật.

HIYAYAKKO-冷奴 (Đậu phụ lạnh) là món ăn từ đậu phụ Nhật được ăn cùng với gia vị và có đặt gia vị lên phía trên của đậu phụ đã được làm lạnh.
Chủ yếu thường được ăn với vai trò là món nhắm khi uống rượu.

CHAWAN MUSHI-茶碗蒸し (Trứng hấp kiểu Nhật) là món ăn kết hợp giữa các nguyên liệu và trứng đánh tan với nước dùng Dashi vị nhạt rồi cho vào hấp cách thủy trong bát hình tròn.
Nguyên liệu nói chung sẽ là rau mùi tây, nấm, bạch quả, thịt gà, tôm nhỏ, lươn…

Vốn dĩ là món ăn được truyền bá từ Trung Quốc nhưng trong quá trình lan truyền rộng rãi trên toàn nước Nhật
thì nó đã dần thay đổi thành các nguyên liệu và gia vị kiểu Nhật. Ramen mà người Nhật ăn hiện nay là món ăn độc đáo của Nhật Bảnnên “Ramen kiểu Nhật-日本風ラーメン” cũng được gọi là một nét văn hóa ẩm thực của Nhật Bản.

Mì SŌMEN-素麺 là món mỳ thường được ăn vào mùa hè tại Nhật Bản,
nguyên liệu chính là bột mỳ. Trong văn kiện của thời kỳ Muromachi Mỳ này được ghi truyền vào từ Trung Quốc,
nhưng khi vào Nhật có nhiều thay đổi theo phong cách của người Nhật, và nay thành cách ăn độc đáo
của Nhật Bản gọi là “Nagashi somen” tức là ăn somen và nước ở trong ống được làm bằng tre hoặc nhựa…

Mì SOBA-蕎麦 là món mỳ truyền thống của Nhật Bản với nguyên liệu chính là kiều mạch của ngũ cốc. Có thể giữ nguyên lạnh để ăn hoặc là cho vào trong súp nóng và ăn.
“Tempura soba-天ぷら蕎麦” là món ăn đặt soba lên trên Tempura cũng rất nổi tiếng.

Mì Udon-うどん là món mỳ tryền thống của Nhật Bản với nguyên liệu chính là bột mỳ.
Bột mỳ trộn với nước và muối sau đó được kéo dài ra thành sợi mỳ.
Đặc trưng là sợi mỳ to. Ăn lạnh hoặc cho vào súp nóng để ăn.